UN MÉTODO ÚNICO
Vinos lentos para disfrutar cada día
Wine DSGn Thinking® es un método desarrollado para pensar, elaborar y consumir el vino de manera consciente e intencionada. Gracias al Wine DSGn Thinking® potenciamos la calidad de cada vino, asegurando su sostenibilidad y perdurabilidad.
La elaboración de vinos lentos propone una desaceleración ante la producción masificada instalada en la industria vitivinícola durante el s. XX. Dedicando a cada paso el tiempo que requiere, trabajamos desde la ética y responsabilidad con las personas y el medio ambiente.
El Wine DSGn Thinking® para la elaboración de nuestros vinos lentos se sustenta sobre estas bases:
1. Cada vino se elabora con uvas procedentes de una misma finca.
2. Cada suelo es analizado para asegurar el aporte de nutrientes que conforma el carácter de cada vino.
3. Los sistemas de riego se limitan a casos de estrés hídrico severo en sequías persistentes.
4. El uso de sulfitos se limita de acuerdo con las normas de la UE para vinos biológicos.
5. La vendimia se realiza de forma manual, desechando los racimos dañados en el suelo para que actúen de compost.
6. Las diferencias naturales de cada añada se respetan sin añadir insumos enológicos que alteren las condiciones de la uva.
7. Elaboramos con procesos tranquilos, sin maduración o fermentación acelerada.
8. Fomentamos la reducción de la huella de carbono y el desecho cero.
9. Cada persona que forma parte del proceso aporta valor y recibe un trato justo.
10. El cumplimiento de estas bases se identifica en cada vino por el distintivo Wine DSGn Thinking®.
Gracias a estas bases aseguramos la calidad, expresividad y largo recorrido de cada vino, todos ellos en acotada serie limitada, única e irrepetible. De la mano del Wine DSGn Thinking® cada enólogo, bodeguero y viticultor implicado, ve revalorizada su experiencia, recursos y conocimientos, rescatando procesos de larga tradición vitivinícola y provocando un impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente.
El Wine DSGn Thinking® se convierte así en una herramienta activa mediante la cual elaboramos vinos que son reconocidos y apreciados, no por el gran público, sino por personas presentes y conscientes.
