ANTIGVA Rosé Reserva

Variedades

60 % Trepat y 40 % Monastrell

Viticultura

La Monastrell, que aporta aromas vegetales y buena acidez, viene de viñas conducidas en espaldera en parcelas con suelos arcillo-calcáreos, localizadas en los alrededores del municipio de Torrelles de Foix, en Alt Penedès. La Trepat nos permite crear espumosos ligeros, frescos y afrutados de marcada acidez que sorprenden por su delicadeza.

Elaboración

Método Tradicional. Fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Para respetar su calidad elaboramos un mosto flor con carácter y una clara tipicidad diferenciada. Segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas, con un envejecimiento sobre lías durante 20 meses, desarrollando complejidad y manteniendo su frescura. Tras el degüelle, añadimos una pequeña porción de nuestro mosto flor para otorgarle el sello diferenciado.

Nota de cata

Presenta un sutil color rosa pálido con destellos brillantes, burbuja fina y persistente de evolución media. En nariz es limpio y elegante. Aromas de frutos rojos, destacando las fresas y la frambuesa. En boca está muy dotado de sabores, fresco y magnífica acidez, fino y elegante, con una cremosidad carbónica muy buena. Equilibrado, redondo y elegante.

-Brut-