ANTIGVA Blanc de blancs Reserva

Variedades

34 % Macabeo, 33 % Xarel·lo y 33 % Parellada

Viticultura

Macabeo, Parellada y Xarel·lo procedentes de la finca El Beset, con 1,8 Ha situadas en los alrededores del municipio de Torrelles de Foix, en Alt Penedès. El suelo es franco-arcilloso y poco profundo, con buena retención de agua. Cepas plantadas en espaldera con una edad media de 30 años.

Elaboración

Método Tradicional. Fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Para respetar su calidad elaboramos un mosto flor con carácter y una clara tipicidad diferenciada. Segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas, con un envejecimiento sobre lías durante 15 meses, desarrollando complejidad y manteniendo su frescura. Tras el degüelle, añadimos una pequeña porción de nuestro mosto flor para otorgarle el sello diferenciado.

Nota de cata

De color amarillo paja con tonos dorados, burbuja fina y buen desprendimiento de corona bien marcada. En nariz es limpio, destacando la fruta blanca, manzana reineta, el brioche y las notas de vainilla. En boca es enérgico y elegante. Muy mineral, con una acidez bien equilibrada y fresca, un carbónico cremoso y con volumen, dónde las notas de pastelería y fruta blanca se funden.

-Brut Nature-