Analema no necesita presentación, necesita atención. 600 botellas por vino, porque más sería traicionar al origen. Una tierra que fermenta historia, viticultores con callo y un paisaje que no se anda con tonterías. Biodinámica por convicción, no por marketing.

Variedades

70 % Garnacha Peluda y 30 % Picapoll Blanca.

Viticultura

Garnacha Peluda y Picapoll Blanca procedentes de parcelas conducidas en vaso y espaldera respectivamente, situadas en los alrededores de Els Guiamets, comarca del Baix Priorat. Cepas plantadas en suelos calcáreos, con arcillas, dolomitas y nódulos formados por yeso, arenas y con contenido de sílex, que aporta una gran mineralidad. Viñedos con una edad media de 32 a 72 años

Elaboración

Prensado directo. Fermentación con sus pieles en depósito de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza de 5 meses sobre sus lías en barrica de acacia de 500 L de segundo uso con removidos periódicos. Levaduras autóctonas. Vinificado y embotellado en la propiedad. Reposo de 8 meses en botella antes de su salida al mercado.

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