Analema no necesita presentación, necesita atención. 600 botellas por vino, porque más sería traicionar al origen. Una tierra que fermenta historia, viticultores con callo y un paisaje que no se anda con tonterías. Biodinámica por convicción, no por marketing.

Variedades

100 % Garnacha Peluda

Viticultura

Procedente de viñas plantadas entre los años 1950 y 1990, conducidas en vaso en una parcela de 0,85 Ha situada en el municipio de Els Guiamets, en el Baix Priorat. El terreno es calcáreo, con arcillas, dolomitas y nódulos formados por yeso, arenas y con contenido de sílex que aporta una gran mineralidad.

Elaboración

Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación con sus pieles en depósito de acero inoxidable. Crianza de 12 meses sobre sus lías en barrica de roble francés de Allier de 500 L de segundo uso con removidos periódicos durante 45 días. Levaduras autóctonas. Clarificación y estabilización. Vinificado y embotellado en la propiedad, reposa 15 meses en botella antes de su salida al mercado

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