Analema no necesita presentación, necesita atención. 600 botellas por vino, porque más sería traicionar al origen. Una tierra que fermenta historia, viticultores con callo y un paisaje que no se anda con tonterías. Biodinámica por convicción, no por marketing.

Variedades

100 % Garnacha Blanca

Viticultura

Procedente de viñas plantadas entre los años 1950 y 1990, conducidas en vaso, en dos parcelas de 0,3 Ha y 0,25 Ha respectivamente, situadas en el municipio de Els Guiamets, en el Baix Priorat. El terreno es calcáreo, con arcillas, dolomitas y nódulos formados por yeso, arenas y con contenido de sílex, que aporta una gran mineralidad.

Elaboración

Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación con sus pieles en depósito de acero inoxidable. Crianza de 9 meses sobre sus lías en barrica de acacia de 500 L de primer uso con removidos periódicos durante 30 días. Levaduras indí- genas. Clarificación y estabilización. Vinificado y embotellado en la propiedad, reposa 10 meses en botella antes de su salida al mercado.

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