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A de ANTIGVA Sauvignon Blanc

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Selección Sauvignon Blanc

Originaria de la región francesa de Burdeos, la uva Sauvignon Blanc produce un varietal refrescante y seco. De una cuidadosa selección de cepas viejas, elaboramos 2.400 botellas numeradas de esta variedad en La Mancha.

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Peso N/D
VARIEDAD

Sauvignon Blanc 100 %

ORIGEN

La Mancha

COSECHA

2018

PERFIL

Seco

ALCOHOL

14 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

2.400 num.

NOTA

de cata

Color dorado pálido con matices ligeramente tostados por el periodo de tiempo evolucionando en botella. Aromas a fruta madura (caramelo de fruta) con un fondo complejo de aromas tropicales. En boca muestra un gran balance entre dulzor y acidez, un vino con carácter y personalidad. Fresco, ácido y con notas caramelizadas.

NOTA

de maridaje

#soyANTIGVA Sauvignon Blanc es un vino especial para maridar con pescados, arroces y salazones.

NOTA

del enólogo

Localizando una parcela rica en minerales y guiados por el calendiario biodinámico, realizamos una selección y recogida manual de la uva. Posteriormente y tras una corta maceración en contacto con sus pieles, la fermentación se produjo en depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros durante 30 días a temperatura controlada. Permaneció después un mínimo de 6 meses en botella antes de su salida al mercado. El período prolongado en botella sacó a relucir sus aromas terciarios.

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