ANTIGVA Millésimé

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Cava Colección

ANTIGVA Millésimé

Únicamente aquellas añadas de calidad excelente son dignas de conformar este Millésimé Brut Nature Reserva, un cava muy versátil que se ha convertido en la joya de la corona de la bodega.

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Peso 2 kg
VARIEDAD

Xarel·lo 30 %, Macabeo 30 %, Parellada 30 %, Chardonnay 10 %

ORIGEN

Alt Penedés

COSECHA

2018

PERFIL

Seco

ALCOHOL

11,5 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

< 2.000

NOTA

de cata

Color dorado de intensidad media, con burbuja fina y elegante. En nariz es intenso, ofreciendo finos aromas tropicales como el lichi, fruta de la pasión, piña, plátano, aromas a levaduras, yogur, bollería y pastelería. Aromas terciarios a prolongada crianza. En boca está bien equilibrado, definido y con cuerpo, con buena presencia de carbónico y marcada acidez de final medio.

NOTA

de maridaje

Nuestro Millésimé Brut Nature Reserva es idóneo para acompañar una velada gastronómica de principio a fin. Marida perfectamente con arroces, paellas, pescados, mariscos y sushi. También con salteados de verduras, carnes a la plancha, brasas, aves o quesos curados.

NOTA

del enólogo

La receta se compone de Macabeo y Xarel·lo proveniente de los viñedos familiares, mientras la Parellada y Chardonnay son de viñas viejas, con más de 60 años, propiedad de viticultores vecinos. Los 500 metros sobre el nivel del mar aportan frescura, complejidad y profundidad a la mezcla. La vendimia es manual, con racimos que viajan enteros hasta la mesa de selección. La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para obtener un vino base fresco y elegante, el secreto de todo buen espumoso.

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