
ANTIGVA Grand Reserve
ANTIGVA Grand Reserve
ANTIGVA Grand Reserve es un cava Brut Nature Gran Reserva con una crianza extendida en sus lías durante 50 meses, elaborado únicamente en añadas alternas y de forma muy limitada para garantizar la calidad digna de un Grande.
23,19€ ud.
Información adicional
Peso | 2 kg |
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VARIEDAD | Xarel·lo 50 %, Parellada 30 %, Macabeo 20 % |
ORIGEN | Alt Penedés |
COSECHA | 2015 y 50 meses de rima |
PERFIL | Seco |
ALCOHOL | 12 % Vol |
VOLUMEN | 750 ml |
PRODUCCIÓN | < 1.000 |
NOTA
de cata
Color amarillo paja pálido con reflejos dorados. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona. En nariz es limpio y elegante, donde destacan los aromas a manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería y bollería. En boca se muestra fino y afrutado, con un carbónico cremoso y muy bien integrado, destacando la fruta blanca fresca sobre un fondo de lías finas. En su conjunto se muestra fresco, elegante y persistente. |
NOTA
de maridaje
Nuestro Brut Nature Gran Reserva es un vino espumoso muy versátil, que puede tomarse durante toda la velada de principio a fin y desde el aperitivo hasta la sobremesa. |
NOTA
del enólogo
Realizamos una primera fermentación con levaduras autóctonas en un tanque de acero inoxidable a temperatura controlada. Para respetar su calidad elaboramos un mosto flor con carácter y una clara tipicidad diferenciada. Realizamos una segunda fermentación en botella, con una crianza en sus lías extendida durante 50 meses. Tras este período de tiempo, realizamos el degüelle y añadimos una pequeña porción del mosto flor para otorgarle el sello diferenciador.
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