ANTIGVA Rosé

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ANTIGVA Rosé

Brut Rosé Reserva es un cava rosado, espontáneo y radiante, elaborado para tomar como aperitivo, entre comidas o copa de noche.

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Peso 2 kg
VARIEDAD

Trepat 60 %, Monastrell 40 %

ORIGEN

Alt Penedés

COSECHA

2018

PERFIL

Seco

ALCOHOL

11,5 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

< 2.500

NOTA

de cata

Rosa salmón pálido con destellos brillantes. Burbuja abundante de tamaño medio y desprendimiento constante con excelente mantenimiento de corona. Aromas florales a rosas, violetas, fruta roja, grosella, frambuesa, fresa, cereza y ciruela. Aromas secundarios a lácteos como fresas con nata y yogur. Con notas a fruta seca y aromas a crianza que sobresalen por encima de los primarios y secundarios. Equilibrado en boca, bien dotado de sabores, con buena persistencia de carbónico.

NOTA

de maridaje

Nuestro Brut Rosé es idóneo como copa de noche, entre horas, o para acompañar una velada gastronómica desde los entrantes hasta el postre. Marida perfectamente con arroces, paellas, pescados, mariscos y sushi, así como con salteados de verduras, carnes a la plancha, aves o jamón ibérico.

NOTA

del enólogo

Las variedades Trepat y Monastrell provienen de fincas situadas en la Conca del Barbarà. Su proximidad al mar aporta humedad y frescura, que modera el estrés hídrico durante la época de maduración. La vendimia se realiza de forma manual, con racimos enteros que viajan hasta la mesa de selección. Fermentamos el mosto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para alcanzar la armonía necesaria entre expresividad aromática, tonalidad, y evitar un excesivo aporte de taninos.

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