ANTIGVA Blanc de Blancs

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ANTIGVA Blanc de Blancs

Blanc de Blancs Brut Nature es la apuesta más atrevida de la bodega: un cava joven, espontáneo y adaptado a las nuevas generaciones.

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Información adicional

Peso 2 kg
VARIEDAD

Macabeo 33 %, Parellada 33 %, Xarel·lo 34 %

ORIGEN

Alt Penedés

COSECHA

2018

PERFIL

Seco

ALCOHOL

11,5 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

< 3.000

NOTA

de cata

En nariz encontramos aromas herbáceos, espárragos blancos, hierba y frutos secos sobre un fondo con recuerdos a madera. Notas de bollería fina y manzana asada. En boca tiene una entrada potente. Tras una breve oxigenación, gana en estructura, verticalidad y sabor, desplegando notas anisadas, frutales de manzana y cremosos tostados.

NOTA

de maridaje

Nuestro Blanc de Blancs Brut Nature es idóneo para acompañar de inicio a fin salteados de verduras, arroces, paellas, pescados, mariscos o sushi. También carnes a la brasa o a la parrilla, aves y embutidos ibéricos.

NOTA

del enólogo

Color amarillo limón, carbónico muy integrado y burbuja fina. Aromas primarios a césped recién cortado, lácteos, apreciándose aromas secundarios a levaduras, bollería, yogur y pastelería. Aromas terciarios a almendra, avellana y frutos secos. Final corto debido a su marcada acidez.

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