
ANTIGVA Blanc de Blancs
ANTIGVA Blanc de Blancs
Blanc de Blancs Brut Nature Reserva es la apuesta más atrevida de la bodega: un cava espontáneo y adaptado a las nuevas generaciones.
13,25€ ud.
Información adicional
Peso | 2 kg |
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VARIEDAD | Macabeo 33 %, Parellada 33 %, Xarel·lo 34 % |
ORIGEN | Alt Penedés |
COSECHA | 2019 y 18 meses de rima |
PERFIL | Seco |
ALCOHOL | 11,5 % Vol |
VOLUMEN | 750 ml |
PRODUCCIÓN | < 3.000 |
NOTA
de cata
NOTA
de maridaje
Nuestro Blanc de Blancs Brut Nature Reserva es idóneo para acompañar de inicio a fin salteados de verduras, arroces, paellas, pescados, mariscos o sushi. También carnes a la brasa o a la parrilla, aves y embutidos ibéricos.
NOTA
del enólogo
La receta se compone de una selección de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Los 500 metros sobre el nivel del mar de los viñedos aportan frescura, complejidad y profundidad a la mezcla. La vendimia es manual, con racimos que viajan enteros hasta la mesa de selección. El prensado directo es por gravedad y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un período posterior de crianza.
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