Analema Negre de nit

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La producción de este vino tinto se limita a 600 botellas tan memorables como fugaces, elaboradas con nuestro método único y especialmente para los socios del Wine Thinking Club®, ahora disponibles para todos los amantes del vino hasta agotar la presente añada. ¡No dejes escapar la oportunidad de degustar un vino único!

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SKU: 8437772015017 Categoría: Etiquetas: , ,

Información adicional

Peso 1,5 kg
VARIEDAD

Garnacha Peluda 100 %

ORIGEN

Montsant

COSECHA

2018

PERFIL

Seco

ALCOHOL

15 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

~ 600

NOTA

de cata

Vino tinto color granate profundo con aromas que evocan notas a fruta negra (grosella negra, zarzamora, cereza negra, arándano azul) y sutiles notas a fruta madura, envueltas en un fondo complejo de eucalipto y menta. Intenso, sabroso, equilibrado y largo. Su acidez equilibra el grado alcohólico, aportando un buen cuerpo en boca.

NOTA

de maridaje

Carnes rojas, caza, guisos, pescados grasos, arroces, queso curado, chacinas y jamón ibérico.

NOTA

del enólogo

Cultivo en vaso con escasa poda para mínima intervención de la viña. El suelo es calcáreo, con arcillas y dolomitas, donde nódulos conglomerados formados con yeso y arenas, con contenido de sílex, aportan gran mineralidad. Cepas de bajo rendimiento donde primamos la calidad de la uva sobre la cantidad. La vendimia es manual en cajas de 12 kg para mayor agilidad en la entrada a bodega. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Paso por barrica de roble francés de segundo uso de 500 l durante 12 meses, para permanecer otros 15 en botella antes de su salida al mercado.

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