A de ANTIGVA Sauvignon Blanc

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A de ANTIGVA Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc es uno de los pocos vinos recomendados por los japoneses para acompañar el sushi. Este A de ANTIGVA incorpora cápsula morada en honor a su cultura, donde este color se vincula a la sabiduría, el conocimiento y la aristocracia.

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VARIEDAD

Sauvignon Blanc 100 %

ORIGEN

Tierra de Castilla

COSECHA

2019

PERFIL

Seco

ALCOHOL

13 % Vol

VOLUMEN

750 ml

PRODUCCIÓN

< 1.800

NOTA

de cata

Vino blanco de aspecto limpio y brillante que presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz es intenso, destacando notas a hierba y espárrago entremezcladas con fruta tropical (piña, plátano y lichi), característica principal de la variedad. El resultado en boca es fresco, con muy buen equilibrio entre acidez y cuerpo. Post-gusto medio donde destaca su mineralidad.

NOTA

de maridaje

A de ANTIGVA Sauvignon Blanc es el vino blanco ideal para maridar con marisco, arroces, pescados, aves y cocina asiática.

NOTA

del enólogo

Encontramos una parcela de suelo fértil y rendimiento medio gracias a la climatología imperante de la zona, que hace que las enfermedades fúngicas sean escasas y fácilmente controlables. Realizamos la vendimia nocturna para no alterar la maduración y fermentación natural de la uva, antes de una corta maceración con las pieles durante 15 días y posterior fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 30 días más.

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